Pengertian Jus Buah
Jus buah merupakan salah satu minuman kesehatan yang paling populer di seluruh dunia. Minuman ini diperoleh dari hasil ekstraksi cairan alami yang terdapat di dalam buah-buahan segar. Sejak zaman dahulu, manusia telah mengolah buah menjadi minuman untuk mendapatkan kesegaran dan nutrisinya secara praktis. Saat ini, konsumsi jus buah telah berkembang menjadi bagian dari gaya hidup sehat masyarakat modern. Berbagai metode pengolahan jus buah kini dapat ditemukan dengan mudah di pasaran.
Secara umum, terdapat beberapa kategori jus buah berdasarkan cara pengolahannya. Jenis pertama adalah jus buah tradisional yang dibuat menggunakan blender biasa. Metode ini menghancurkan daging buah menggunakan pisau berkecepatan tinggi hingga menjadi cairan kental. Keunggulan dari metode blender adalah sebagian besar serat buah masih tetap tertampung di dalam minuman. Jenis kedua adalah jus <i data-path-to-node=”5″ data-index-in-node=”395″>cold-pressed</i> yang dibuat menggunakan mesin pemeras bertekanan tinggi tanpa pisau tajam. Proses ini tidak menghasilkan panas gesekan sehingga nutrisi dan enzim di dalam buah tidak gampang rusak. Jenis ketiga adalah jus buah kemasan pabrik yang umumnya terbuat dari konsentrat buah. Jus kemasan ini sering kali melalui proses pemanasan atau pasteurisasi agar memiliki daya simpan yang lama.